青じそジュースレシピ 無農薬栽培青しそ
青じそジュース！
大人気！
夏におすすめ！
とっても簡単！
無農薬栽培の青しそで
ぜひお試しください！
●材料
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しそ １００g （個体差もありますが１５０枚くらい）
水 ５００ml グラニュー糖 １００gくらい（お好みで） クエン酸 ７g |
●作り方
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１．鍋に水500mlを入れて沸騰させる。青しそを２～3回に分けて加える
２．弱火で１５分間煮る。 ３．ボウルと重ねたザルに上げて、ザルに残ったしそをギュっと押して煮汁をしっかり絞る（しそエキス） ４．好みの量の砂糖を加えて溶かす ５．クエン酸を加えて溶かす ＊保存容器に入れ、冷蔵庫で保存し、１週間以内にお召し上がりください。２～３倍に薄めて飲んでくださいね。 ＊クエン酸を入れると、しそに含まれているアントシアニンと反応して赤～褐色に発色しますが、個体差によって色づきが違ったり旨く発色しないこともあるようです。 ＊代表的なレシピをご紹介しています。レシピはいろいろあるようですので「青じそジュース」等で検索してみてくださいね。 |
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