飯切フタ付
7,788 円～ 15,180円 （10%税込）
(内消費税等 708円～1,380円)
商品コード： 801115 ～ 801120
801 酒井産業株式会社
製品の特徴
おいしい寿司飯作りの道具。ご家庭でもおいしい寿司ご飯を。良品のさわらを素材に仕上げた飯切は、ご飯の余分な水分を程良く吸収し、おいしい寿司ご飯が作れます。「さわら材」の特徴
良質な木曽さわら材を用い、職人の手で丁寧に作り上げられた飯切(はんきり)です。さわらは軽くて柔らかく、湿気にも酸にも強いことから、ご飯の余分な水分を吸って、家庭でもおいしい酢飯が作れます。ほのかに香る木の香りもおいしさを引き立てます。炊き上がり時のお米から余分な水分を吸いとり、冷めたら適度に水分を放出し、パサつきを抑えてくれます。
また、木曽さわらは今では材料が少なくなり希少なものとなっています。代々木曽さわらの飯切を作る生産者の手により、しっかりと作り込まれた長く使える道具です。厚みを持たせた丈夫な製品を作るため、カンナで加工し、手作業で調整しています。
基本仕様
材質：さわら・銅タガ
生産国：日本
注意事項
※天然素材のため、色合いなどが多少異なる場合があります。
※レンジ、食洗器・乾燥機はご使用できません。
良質な木曽さわら材を用い、職人の手で丁寧に作り上げられた飯切(はんぎり)です。さわらは軽くて柔らかく、湿気にも酸にも強いことで知られています。ご飯の余分な水分を吸って、家庭でもおいしい酢飯が作れます。ほのかに香る木の香りもおいしさを引き立てます。
さわら材が飯切に適している理由
さわら（椹）はヒノキに似たヒノキ科の常緑針葉樹です。日本の針葉樹の中で最も軽く、柔らかく加工しやすいのが特徴です。水や湿気に強く、腐りにくい性質を持ちます。一方、ヒノキのような強い芳香や光沢がなく、香りが「さっぱりしている」ことから「さわら」の名が付いたと言われています。臭いが移らないため、おひつや飯切（飯台）、すし桶、タライ、お風呂の浴槽などに重宝されてきました。炊き上がり時のお米から余分な水分を吸いとり、冷めたら適度に水分を放出し、パサつきを抑える効果があります。
一つひとつが木曽の職人の丁寧な手仕事で作られています
木曽さわらは材料が少なくなり、希少なものとなっています。その中で、代々木曽さわらの飯切を作る生産者の手により、しっかりと作られた長く使える「道具」です。厚みを持たせた丈夫な製品を作るため、カンナで加工し、手作業で調整しています。
木曽さわら飯切・おひつについて
本製品は天然素材を使用しており、木目や色合いに個体差があります。また、天然木特有の「ヤニ」が温度や湿度の影響で表面に染み出すことがありますが、これは木の香りや抗菌性を持つ成分が含まれている元気な証拠です。
1. ご使用上の注意（傷み・変形防止）
・乾燥不足に注意: 完全に乾いていない状態はカビや腐敗の原因になります。必ず乾く時間を毎日設けてください。
・ご飯の放置禁止: 一日以上、ご飯を入れたままにしないでください。
・直射日光・乾燥の回避: 直射日光やエアコンの風、ストーブなどの熱気は、表面だけを急激に乾燥させ、ヒビ割れや変形の原因となるため避けてください。
2. お手入れと保管について
・使い始め: 木が余分な水分や汚れを吸収するのを防ぐため、一度湿らせてからご使用ください。
・洗浄方法: 使用後はしっかり汚れを落としてください。洗剤は使わず、スポンジやシュロの束子を使ってお湯でしっかり洗い流してください。金属製の束子は削れてしまうため避けてください。
・禁止事項: つけ置き洗いや、食器洗い機・食器乾燥機のご使用はできません。
・乾燥: 洗浄後はしっかり乾燥させてください。風通しの良い日陰で乾かし、特におひつの場合は蓋を外して乾かしてください。
・保管: 布や袋に入れず、木が呼吸できる状態で保管してください。ホコリが気になる場合は、上に軽く紙をかけてください。
3. 木の香りが気になるとき
・木の香りは天然成分（テルペン類）によるものです。気になる場合は、ぬるま湯で数回洗うか、アルコール（清酒や洋酒）で拭き取ると、香りが和らぎます。
4. ヤニが出た場合
・表面に琥珀色のベタつきが出ることがありますが、人体に害はありません。気になる場合は、お湯で薄めたアルコール（ウイスキー等の酒類も可）で拭き取ってください。シミは残る場合がありますが、ベタつきはきれいに除去できます。
5. 長く使い続ける中での変化と対処
・黒ずみ: 水分中のミネラル分やカビにより黒ずむことがありますが、水で濡らし、レモンの汁を絞ったタワシで磨き洗いすると改善される場合があります。
・タガ（外枠）の緩み: 乾燥により木が収縮してタガが外れることがあります。その場合はタガを元の位置に戻し、当て木をして金槌で叩き込んでください。木を水で濡らすと膨張して締まります。
・カビ: カビが発生した場合は、早めに除去してください。表面だけであれば、サンドペーパーで削り落とすことも可能です。
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