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北海道根室花咲港の生さんま・塩さんま

 北海道根室花咲港で
 目利きプロが買い付けてすぐに凍結！
 だから鮮度と美味しさが違う！
 生さんま＆塩さんまをご用意しました。
 


　北海道根室花咲港のさんま　
夏場にオホーツク海など北の海を回遊しているさんまは、秋に産卵のため南下し、九州近海まで下ります。ちょうど北海道東部沖合いを通過する頃の９月～１０月頃のさんまは、産卵に備えて盛んにプランクトンを食べ、体内に栄養が蓄えられて、最も脂が乗った状態になります。秋のさんまがおいしく、旬といわれるのはこのためです。今回は、２０２２年の旬（１０月・１１月）の時期に北海道根室花咲港に水揚げされたさんまをご紹介しています。

　「目利きのプロ」が選びました　
北海道根室花咲港に水揚げされた１０Ｋｇ９０尾サイズ〜１０Ｋｇ９５尾サイズのさんまです。
朝早くから水揚げされる「さんま」を「目利きのプロ」が早朝から確認し、鮮度抜群のさんまを買い付け入札後、すぐに花咲港の工場で凍結していますから、鮮度は抜群です。生のさんまと塩さんまの両方をご用意しました。


　おいしい焼き方　
　１．凍後、振り塩をして１０～２０分くらい置き、水気が出てきたらきれいにふき取ると身がしまり、臭みが取れます。
　２．あらかじめグリルを熱しておきましよう。
　３．焼く直前に少量の塩を振ります (飾り塩)
これは参考に！他にもいろいろありますので詳しくは「冷凍さんま　おいしい焼き方」等で検索してみてください。