おすすめ！～リバーライト 極 鉄フライパン
「せっかく買ったフライパン、またすぐ焦げ付くようになっちゃった…」「油を引いてもくっつくからイライラする…」そんなお悩み、ありませんか？
世の中で主流のコーティングフライパンの寿命は１〜３年。焦げ付くたびに買い替えて捨てるサイクル、、、もう終わりにしませんか？
あなたのフライパンのストレスを一生モノの「リバーライト の鉄フライパン」がすべて解決します！
世の中で主流のコーティングフライパンの寿命は１〜３年。焦げ付くたびに買い替えて捨てるサイクル、、、もう終わりにしませんか？
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買い替え不要！一生もの！
コーティングフライパンは「買った時が最高で、使うほど劣化する消耗品」ですが、鉄フライパンはその真逆。使えば使うほど油が馴染んで「使いやすく育つ」道具です。もし焦げ付いたりサビたりしても、タワシでガシガシ磨けば何度でも新品同様に復活！２，０００円前後のフライパンを１〜３年ごとに買い替え続けるよりも、１０年、２０年と一生使える鉄フライパンのほうが、実はトータルの出費も安く抑えられて経済的です。
お手入れ簡単！ＩＨでも使えます！
「鉄フライパンってサビるし手入れが大変そう」と思っていませんか？「リバーライトの鉄フライパン」は、特殊な熱処理（窒化処理）を施しているため、サビに強いのが最大の特徴！使用後に油を塗って保管する面倒な手間は一切不要です。洗剤を使わずにお湯とタワシでサッと洗うだけで片付けは終了。もちろんIHクッキングヒーターにもしっかり対応しています。※IHで使うコツはひとつだけ。最初の1分だけ「弱火」でじっくり温めてから中火に上げるだけ。
料理がおいしくなる！
お肉を焼いたときの香ばしいきつね色の焼き目！ぎょうざのパリッとした底面！そして水分が出ずにシャキシャキに仕上がる野菜炒め！これらは高い蓄熱性を持つ鉄フライパンだけの特権です！冷たい食材を入れても表面の温度が下がらないので、旨味を一瞬で閉じ込めます。「料理の腕が上がったかも！」と錯覚するほどの感動を、ぜひ毎日の食卓で味わってください。
そして環境と身体にやさしい！
コーティングフライパンに使用されている「フッ素化合物」は、強火による有害ガス発生のリスクが問題になっています。コーティングのない鉄フライパンなら、有害物質の心配はゼロ！使い捨ててゴミを出す罪悪感からも解放されます。さらに現代人に不足しがちな鉄分が調理を通じて自然に補給できます。これからの時代にぴったりのエコなフライパンです。
さらに詳しいことがお知りになりたい方には、このページの下の方に「よくある質問Q＆A」をご用意していますので、ぜひ、ご覧ください。
５０年変わらぬカタチ。1976年創業時から一貫して自社工場で、鉄フライパンのみに拘り製造をしてきたリバーライトが誇る「極」シリーズ。フライパン調理の本質を求めるなら鉄であるという信念のもと、売れる商品を求めるのではなく、創業からの変わらぬ信念とデザインを大切にしています。
リバーライト「極」鉄フライパンは、日本の職人技が息づく高品質な鉄製フライパンです。独自の特殊熱処理により、鉄ならではの火の通りの良さを活かしながら、使い始めから扱いやすさを高めています。
※注文画面には下の各商品の案内写真をタップしていただくと遷移します。
炒め物からステーキまで、毎日の調理を安定した火入れで仕上げたい方におすすめです。
香ばしい炒め物やシャキッとした野菜炒めなど、本格的な中華の火入れを家庭で楽しみたい方におすすめの一台です。
ふんわり、きめ細かな“巻き”を目指したい方に、プロ仕様の焼き上がりを家庭で楽しめる一台です。
よくある質問（Q&A）
Ｑ１．鉄フライパンは本当に手間がかかりませんか？
Ａ．従来の鉄に比べると驚くほどラクです！「お湯とタワシでサッと洗うだけ」なので、実はコーティング系より時短になることも。
【ここが違います】
従来の鉄フライパンは「使うたびに油を塗ってサビを防ぐ」必要がありましたが、リバーライト極は特殊な熱処理（窒化処理）で驚くほどサビに強いため、使用後の油引きが不要です。また、料理がこびりついてもコーティングのように気を遣う必要はなく、金タワシでガシガシ磨いてＯＫ！洗剤を使わずにお湯とタワシでゴシゴシ洗って終わりなので、慣れるとむしろ片付けがラクになります。
Ｑ２．経済的？半永久的に使えるというのは本当ですか？
A. 本当です。コーティングのように「剥がれる」寿命がないため、１０年、２０年、それ以上お使いいただけます。
【コストの比較】
例えば約２，０００円のコーティングフライパンを２年ごとに買い替えると１０年間で約１０，０００円の出費になり、そのたびにゴミが出ます。リバーライト極は初期投資こそ８，０００円前後（サイズによる）かかりますが、４〜５年使えば元が取れ、その後は買い替えが一切発生しません。まさに一生ものの相棒になります。
Ｑ３．ＩＨクッキングヒーターでは使えない（歪む）と聞いたのですが？
Ａ．大丈夫です！ＩＨクッキングヒーターにも対応しています！ただし「最初の1分の使い方」だけ少しコツが必要です。
【ＩＨで使うときのたったひとつのコツ】
ＩＨクッキングヒーターは、スイッチを入れた瞬間に底の中心部だけを猛烈に加熱するパワーがあります。冷え切った鉄フライパンにいきなり強火（ハイパワー）をかけると、金属が急激に部分膨張して底がポンッと歪んでしまう原因になります。
ガスの強火の方がＩＨよりも強いように思われがちですが、ガスの炎はフライパンの底だけでなく、側面や周囲の空気まで全体を包み込むようにジワジワと温めているのです。 フライパン全体の温度が一緒に上がっていくため、金属の膨張にムラが出にくく、歪みにくいのです。
ＩＨは磁力の力で「フライパンの底面（特にコイルが当たっているドーナツ状のエリア）だけ」をピンポイントで発熱させます。スイッチを「強」にすると、周囲の鉄や側面がまだ冷たいままなのに、底の中心部だけがコンマ数秒で一気に膨張しようとして行き場を失った底の鉄がポンッ！と歪んでしまうのです。
対策はとても簡単です。「最初は必ず『弱火』でスイッチを入れ、１分ほど置いて全体を温めてから中火に上げる」。これだけ守っていただければ、何年使っても絶対に歪みません。蓄熱性が高いので、中火のままでガス火の強火並みのパワーを発揮します。
Ｑ４．料理が美味しくなるって本当ですか？
Ａ．本当です！科学的にも「熱が下がらないこと」で美味しさが証明されています。
【美味しくなる理由】
料理が美味しく、香ばしく、食欲をそそるようになるのは、「メイラード反応」という化学反応がすすむためです。これは、食材の「アミノ酸（タンパク質）」と「糖」が熱によって結びつき、茶色く変色して素晴らしい風味とコクを生み出し、食欲をそそります。ステーキやハンバーグ等の肉類の焼き目、トーストの焦げ目、ぎょうざのパリパリした焼き上がりなどです。
フッソコートのフライパンはほとんどが「中火以下の使用」しかできませんので、この反応が鈍いです。これは高温キープして調理できる鉄フライパンが得意とするところです。 鉄は熱をたっぷりと蓄える性質がありますので、冷たいお肉やぎょうざ、みずみずしいお野菜を一気に入れても、フライパンの温度がガクッと下がりません。
高温をキープできるので、お肉やぎょうざには旨味を閉じ込める完璧なきつね色の焼き目がつき、お野菜は水分（つゆ）が外に逃げ出す前に一気に炒め上がるため、シャキシャキでツヤツヤの仕上がりになります。水分でベチャッとさせないのが、鉄の圧倒的な実力です。
Ｑ５．フライパンで調理すると鉄分がとれるのですか？
Ａ．はい、調理中にフライパンから体へ吸収されやすい「鉄分」が自然と溶け出します。
【健康面でのメリット】
鉄フライパンで毎日の料理（特にトマト煮込みや、お酢・醤油などを使った少し酸味のある料理）を作ると、調理中に微量の鉄分が食材に溶け込みます。この溶け出す鉄は「二価鉄（にかてつ）」と呼ばれ、サプリメントや野菜に含まれる鉄分よりも格段に体に吸収されやすい性質を持っています。毎日のごはんを美味しく食べるだけで、貧血予防や健康管理を自然とサポートしてくれます。
Ｑ６．環境にやさしいというのはどういうことですか？
Ａ．「有害な化学物質を一切使っていないこと」、そして「ゴミを増やさないこと」の２つの理由があります。
【環境への配慮】
現在、世界中でコーティングフライパンに使われている「フッ素化合物」という化学物質は強火で高温になると熱分解を起こし、有害なガスを発生させます。それから数年ごとに使い捨ててゴミを出すことも地球環境への負担になりますね。
１００%天然の鉄から作られたリバーライト極なら、環境汚染の心配はゼロ。強火による有害ガスの発生リスクもありません。使い捨てしない暮らしを選ぶこと自体が、とても洗練されたエコ活動になります。
Ｑ７．最初にやる「油ならし」って難しくないですか？
Ａ．とっても簡単です！最初の１回、５分ほどで終わる作業です。
【手順はこれだけ】
従来の鉄フライパンのような、錆止めを焼き切る「空焼き」は不要です。使い始める前に、①フライパンの３分の１くらいまで油を入れて弱火で５分ほど熱し、②火を止めて油をオイルポット等に戻し、③残った油をキッチンペーパーで内側全体にすり込むように拭き取る。これだけで準備完了です！明日からの調理がくっつきにくくなります。
